Philippines Recipes v1.20 APK (Неограниченные деньги)

Филиппинская кухня (филиппинская: Lutuing Pilipino или Pagkaing Pilipino) состоит из пищи, методов приготовления и обычаев питания, которые встречаются на Филиппинах. Стиль кулинарии и связанные с ней блюда развивались на протяжении многих веков, начиная с их австронезийского происхождения и заканчивая смешанной кухней малайской, индийской, испанской, китайской и американской, а также других азиатско-индийских кухонь, адаптированных к местным ингредиентам и местному вкусу. .

Блюда варьируются от очень простых, например, блюдо из жареной соленой рыбы и риса, до изысканных паэльи и кокидо, созданных для праздников испанского происхождения. Популярные блюда включают: lechón [(жареная целая свинья), longganisa (филиппинская колбаса), тапа (вяленая говядина), torta (омлет), adobo (курица и / или свинина, тушеная в чесноке, уксусе, масле и соевом соусе, или приготовленная до сухой), кальдерета (мясо в томатном соусе), мехадо (крупная говядина в соевом и томатном соусе), пучеро (говядина в бананах и томатном соусе), афритада (курица и / или свинина, тушенная в томатном соусе с овощами), каре -каре (бычий хвост и овощи, приготовленные в арахисовом соусе), пинакбет (кабачья кабачка, баклажаны, фасоль, бамия, томатное рагу, приправленное креветочной пастой), хрустящая пата (жареная свиная ножка), хамадо (свинина, подслащенная в ананасовом соусе) , sinigang (мясо или морепродукты в кислом бульоне), панкит (лапша) и люмпия (свежие или жареные блинчики с начинкой).

Филиппинская кухня сосредоточена вокруг сочетания сладкого (тамис), кислого (асим) и соленого (алат ), хотя в Биколе, Кордильерах и среди мусульманских филиппинцев, пряный (ангханг) является основой кулинарного аромата.

Контрапункт - особенность в P Филиппинская кухня, которая обычно состоит из чего-то сладкого и соленого, что приводит к удивительно приятным комбинациям. Примеры: champorado (сладкая какао-рисовая каша) в паре с tuyo (соленая, высушенная на солнце рыба); динугуан (соленое рагу из свиной крови и внутренностей) в сочетании с путо (сладкие, пропаренные рисовые лепешки); незрелые плоды, такие как манго (только слегка сладкие, но очень кислые), едят, смоченные в соли или мешочке; использование сыра (который является соленым) в кексах (таких как бибингка и путо), а также в качестве приправы для мороженого.

Уксус является распространенным ингредиентом. Adobo популярен не только за свою простоту и легкость приготовления, но также за его способность хранить в течение нескольких дней без порчи и даже улучшать вкус за один или два дня хранения. Тинапа - это рыба горячего копчения, в то время как туйо, даинг и дангит - это рыба, высушенная на солнце, популярная, потому что она может храниться неделями без порчи, даже без охлаждения.

Приготовление пищи на Филиппинах традиционно было неформальным и коммунальное дело вокруг семейной кухни. Филиппинцы традиционно едят три основных приема пищи в день: агахан или альмусал (завтрак), тангалиан (обед) и гапунан (ужин), а также полдник, называемый мериендой (также называемый минандал или мининдал). Закуски это нормально. Ужин, хотя и остается основной едой, меньше, чем в других странах. Обычно завтрак или обед - самая большая еда. Еда, как правило, подается сразу, а не на курсах. В отличие от многих своих азиатских коллег филиппинцы не едят палочками. Из-за западного влияния пищу часто едят, используя столовые приборы - вилки, ножи, ложки, - но первичное сочетание посуды, используемой на филиппинском обеденном столе, - это ложка и вилка, а не нож и вилка. Традиционный способ есть руками, особенно сухими блюдами, такими как inihaw или prito. Ужин отведает основное блюдо, затем съест рис, прижатый к нему пальцами. Эта практика, известная как камаян, редко встречается в урбанизированных районах. Однако филиппинцы, как правило, чувствуют дух камаяна, когда едят на природе во время загородных поездок, пляжного отдыха и городской фиесты.