Vegetarian Recipes v2.30 APK (Неограниченные деньги)

Вегетарианская кухня основана на продуктах питания, которые соответствуют вегетарианским стандартам и не включают в себя продукты из мяса и животных тканей (например, желатин или сычужный продукт животного происхождения). Для лакто-ово вегетарианства (самый распространенный тип вегетарианства в западном мире) разрешены яйца и молочные продукты, такие как молоко и сыр. Для лакто-вегетарианства, самого раннего известного типа вегетарианства (зарегистрированного в Индии), разрешены молочные продукты, такие как молоко и сыр. Самыми строгими формами вегетарианства являются веганство и фруктарианство, которые исключают все продукты животного происхождения, включая молочные продукты, а также мед, и даже некоторые рафинированные сахара, если они отфильтрованы и отбелены с использованием костного полукокса.

Вегетарианские продукты можно разделить на несколько различных типов:

Традиционные продукты, которые всегда были вегетарианскими, включают злаки, злаки, фрукты, овощи, бобовые и орехи.
Соевые продукты, включая тофу и темпе, которые являются распространенными источниками белка.
Текстурированный растительный белок (TVP), изготовленный из обезжиренная соевая мука, часто включаемая в рецепты чили и гамбургеров вместо мясного фарша.
Аналоги мяса, которые имитируют вкус, текстуру и внешний вид мяса и часто используются в рецептах, в которых традиционно содержится мясо.
Веганы могут также используйте аналоги для яиц и молочных продуктов (таких как аквафаба, растительные сливки или растительное молоко).

Продукты, используемые в вегетарианской кухне

Продукты питания, которые считаются подходящими для всех вегетарианцев (включая веганов), обычно включают:

Зерновые / зерно s: ячмень, гречка, кукуруза, фонио, конопляное семя, кукуруза, просо, овес, киноа, рис, рожь, сорго, тритикале, пшеница; производные продукты, такие как мука (тесто, хлеб, хлебобулочные изделия, кукурузные хлопья, пельмени, мюсли, мюсли, макаронные изделия и т. д.). Овощи (свежие, консервированные, замороженные, пюре, сушеные или маринованные); производные продукты, такие как овощные соусы, такие как соус чили и растительные масла.
Съедобные грибы (свежие, консервированные, сушеные или маринованные).
Фрукты (свежие, консервированные, замороженные, пюре, засахаренные или сушеные); производные продукты, такие как джем и мармелад.
Бобовые: бобы (включая соевые бобы и соевые продукты, такие как мисо, соевое молоко, соевый йогурт, темпе, тофу и TVP), нут, чечевица, горох, арахис; производные продукты, такие как арахисовое масло.
орехи и семена дерева; производные продукты, такие как ореховое масло.
Травы, специи и дикая зелень, такие как одуванчик, щавель или крапива.
Другие продукты, такие как морские водоросли (однако некоторые строгие вегетарианцы считают, что морские водоросли считаются несъедобными по той же причине, по которой это можно считать быть некошерным для ортодоксальных евреев: возможно, что к нему иногда прилипают крошечные животные.); [производные продукты, такие как агар, который выполняет ту же функцию, что и желатин, полученный из костей животных.
Напитки, такие как пиво, кофе, горячие шоколад, лимонад, чай или вино.
Продукты, не подходящие веганам-вегетарианцам, но для некоторых других видов вегетарианцев:

Молочные продукты (сливочное масло, сыр (кроме сыра, содержащего сычужный животного происхождения), молоко, йогурт (исключая йогурт с желатином) и т. д.) - не едят веганы и чистые ово-вегетарианцы
Яйца - не едят чистые вегетарианцы, веганы и лакто-вегетарианцы (большинство индийских вегетарианцев)
Мед - не едят большинство веганы

Традиционно кухни брахманов в большей части Индии, кроме Западной Бенгалии e строго вегетарианская.
Гуджаратская кухня в штате Гуджарат на западе Индии преимущественно вегетарианская.
Многие блюда из бобов, макарон, картофеля, риса и булгура / кускуса, тушеное мясо, супы и жаркое.
Зерновые и овсяные хлопья, батончики из гранолы и т. Д.
Свежие фрукты и большинство салатов
Картофельный салат, баба гануш, лаваш или буррито-рулет, овощной плов, печеный картофель или жареная картофельная кожура с различными начинками, кукуруза на початки, смузи
Многие бутерброды, такие как сыр на тосте, и холодные бутерброды, включая жареные баклажаны, грибы, сладкий перец, сыры, авокадо и другие ингредиенты для бутербродов
Многие гарниры, такие как картофельное пюре, запеченный картофель, некоторые хлебные начинки, приправленный рис, а также макароны и сыр. Классическая буддийская кухня в Азии подается в храмах и ресторанах с зеленым знаком, указывающим на вегетарианскую еду только возле храмов